水野谷航（食肉科学）、竹田志郎（微生物学）、澤野祥子（栄養学）
食肉、そして食肉を加工して作られる食肉製品は、我々の食卓を豊かにする上で欠かせません。この食肉と食肉製品にはまだまだ解明されていない事が数多く残されています。本プロジェクトでは、肉にまつわる未知の事柄について探求していきます。
対話と協調性を重んじてくれる学生、研究に対して積極的で食品に興味のある学生
