FOOD & HEALTH PROJECT ’24 ~食品のチカラで健康になろう~

澤野祥子(食品健康科学)、水野谷航(食品科学)

研究プロジェクトの概要

食品には「美味しい!」といった幸福感をもたらしたり、身体の機能を改善したり…と、様々な役割があります。私たちがどんなものを美味しいと感じているのか、また、どんな食品成分が身体の機能改善に役立っているのか? それらの問いに対して、科学的な裏付けを基に、食品の美味しさ、効能を評価したいと考えています。

求める学生像

正直なひと。コミュニケーション能力がある学生。研究に意欲を持って粘り強く取り組める学生。

研究詳細PDF
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